Notre histoire de traiteur et nos saveurs

La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence...

Mon expérience professionnelle dans les maisons de parfums françaises les plus prestigieuses (Chanel, YSL et Guerlain) m’a donné une culture du parfum et un sens aigu de la perception olfactive.

À l’instar de « la pyramide olfactive » de l’univers du parfum, qui scinde en trois parties la perception (notes de tête, notes de cœur et notes de fond), j’ai développé la « pyramide gustative ». Nous élaborons chaque mets en recherchant d’abord ce qui va être perçu à l’instant de la première bouchée, puis au moment où l’on croque le mets et enfin ce qui reste en bouche.

Chacune de nos réceptions est porteuse de sens et de saveurs spécialement composées pour illustrer le thème, l’esprit ou la nature de l’événement.

En 15 ans et plus de 2500 réceptions haut de gamme, j’ai développé un savoir-faire unique dans le sur-mesure, composé une équipe talentueuse et regroupé des expertises dans chaque domaine.

Isabelle Racine

Fondatrice de Saveurs d’étoiles

Plusieurs raisons de travailler vos réceptions ensemble
01.Définir votre Empreinte Sensorielle

Nous analysons votre image, les codes polysensoriels de votre marque ou réception, pour les traduire dans un défilé gourmand personnalisé marquant la mémoire de vos invités.

02.L’adapter dans des mets et scénographies exclusives

Nous redonnons tout son sens au « sur-mesure », notion galvaudée : Ecouter, comprendre, dialoguer, s’adapter pour vous permettre de créer une conversation subtile et privilégiée avec vos invités.

03.Créer le Groupe du Projet

Sélectionner les compétences et expertises pour créer l’équipe, la Collab spécifique au projet, selon nos exigences et notre vision : chef dédié, étoiles montantes, designer culinaire, scénographe, parfumeur, décorateur floral, scénographe, maîtres d’hôtel …

04.Dénicher le lieu et maîtriser la mise en scène

Pour chaque réception, dénicher le lieu, inventer une scénographie, créer des mets « faits maison », imaginer des animations, travailler des gammes de couleurs, de textures, de saveurs et de parfums.

2500
Cocktails & Soirées organisées
3500
Créations culinaires
800
Entreprises satisfaites
130
Lieux insolites
01
Sophistication, finesse, élégance

Chacune de nos réceptions éveille l’étonnement, suscite l’émerveillement et ravit vos papilles.

02
Pertinence du conseil

Nous adaptons nos créations pour leur donner une cohérence avec le thème de votre événement et vous en laisser la signature.

02
Des réceptions haute couture

Mise en scène, décoration végétale, arts de la table et service de haute tenue : talent, rigueur et sourire sont nos valeurs.

Des experts / Un groupe / Un objectif
Nous réunissons autour de chaque projet, notre panel d'experts pour réunir les compétences liées à la cuisine, la mise en scène, la décoration florale ainsi que l'art de la table et des services.
NOS ETOILES MONTANTES
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